Picpoul de Pinet Domaine Azan

Kenmerken

Druif: 100% Piquepoul

Alcohol: 13%

Appellation: AC Picpoul de Pinet

Terroir

Kalkrijke kleibodem, mediterraan klimaat

Wijnbouw

Al sinds 1985 worden de wijngaarden volgens biologische methoden bewerkt.

Vinificatie

Druiven worden machinaal oogst, en volledig ontsteeld. De eerste klaring (=débourbage) wordt bij lage temperatuur uitgevoerd. De vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde RVS vaten. Na circa 5 maanden wordt de wijn gebotteld.

Temperatuur en houdbaarheid

Schenken rond 8°-10°

Blijft goed tot zeker 4 jaar

Omschrijving

Volle en complexe neus met bloemen, witte perzik en ananas. In de aanzet vol en rond, en dan vooral een minerale frisheid en levendige zuren met tonen van citrus en friszure appels. Na 2 jaar flesrijping is het palet aangevuld met lichte tertiaire tonen en is de wijn iets breder geworden. Veel lengte.

Bijzonderheden

Bij Domaine de Petit Roubié wordt al sinds 1985(!) volledig biologisch gewerkt. Er worden vooral cépage wijnen onder appellation IGP Hérault gemaakt, maar ook enkele blends en ook een hele mooie Picpoul (de kwaliteit is hoog en constant, want sinds 2011 wordt deze wijn elk jaar beloond met gouden en zilveren medailles). Kenmerk in de stijl van de wijnen is dat ze ondanks de vele zonuren en de warmte een goede balans hebben van rijpe tonen en frisse zuren. Deze wijn is de afgelopen jaren al bij diverse toprestaurants (oa. Bij Jef* en De Leest***) als aperitiefwijn per glas geschonken