Macon-Villages

Kenmerken

Druif: 100% Chardonnay Alcohol: 13%

Appellation: AC Mâcon-Villages

Terroir

Klei bodem met veel kalk. De wijngaarden hebben een oostelijke ligging in het zuidelijke deel van de Bourgogne.

Wijnbouw

De stokken zijn gemiddeld meer dan 100(!) jaar oud. De wijngaarden worden biologisch bewerkt. Dat de wijnstokken ondanks hun leeftijd in goede conditie verkeren blijkt wel uit de combinatie van de opbrengst van 60 hl/ha, en tegelijkertijd de diepte en concentratie van de wijn.

Vinificatie

Er wordt volledig handmatig geoogst, en bij aankomst worden de trossen nog een keer op kwaliteit gesorteerd, en voor de helft ontsteeld. Directe persing. De vergisting vindt plaats op RVS tanks. De most is spontaan vergist (dus met alleen natuurlijk aanwezige gisten), en de wijn blijft vervolgens 12 maanden op de lies voordat deze gebotteld wordt. Dit zorgt mede voor de dikte in het mondgevoel.

Temperatuur en houdbaarheid

Schenken rond 9°-10°

Blijft zeker goed tot 5 jaar

Omschrijving

Expressieve neus met citrus, appel en wat geel fruit. Mooie mineraliteit ook. Wat steen fruit als mirabel en perzik in de smaak, maar heel zuiver, en nu eens een keer niet die eeuwige vanille..... In de mond zeer levendig met verfijnde zuren, zelfs in het warme jaar 2018. Mooie volle afdronk met veel lengte.

Bijzonderheden

Baptiste en Estelle Philippe heb ik jaren geleden al ontmoet op een van mijn eerste beurzen destijds, en ik was altijd al onder de indruk. Toch kwam een samenwerking er niet van.....totdat ik afgelopen jaar hun wijnen opnieuw proefde. Wauw....spannende en volle witte Bourgognes uit de Maconnais. We zijn meteen de samenwerking gestart. Soms is het goed om ergens wat langer op te wachten!