Jurancon Sec La Part Davant magnum

Kenmerken

Druif: ca 50% gros manseng, 35% petit manseng, 15% petit courbu

Alcohol: 14%

Appellation: AOP Jurançon Sec

Terroir

Kiezelhoudende kleibodem, afwisselende lagen van slib, zand, klei en kiezels. Het perceel La Part Davant is oost-zuidoost georiënteerd en ligt op een hoogte van 250 tot 325 meter aan de voet van de Pyreneeën. De beide Manseng druiven hebben een dikke schil, die goed bestand is tegen diverse vormen van rot. De wind zorgt bovendien dat de druiven na regen doorgaans vrij snel weer droog worden. Die combinatie zorgt ervoor dat hier relatief laat geoogst kan worden. De hoge ligging in combinatie met late oogst zorgt ervoor dat de dag en nacht temperaturen aan het einde van het groeiseizoen relatief groot zijn. De druiven worden goed rijp, maar behouden vooral ook hun zuren.

Wijnbouw

De leeftijd van de stokken varieert tussen de 10 en 80(!) jaar met een gemiddelde van 25 jaar. Er wordt biodynamisch gewerkt. De jongere stokken worden gesnoeid met een ‘Guyot simple’ om de groeikracht te concentreren en voor de oudere stokken wordt de ‘Guyot double’ aangehouden.

De handmatige oogst was in oktober met een opbrengst van rond de 35 hl/ha.

Vinificatie

Er wordt niet ontsteeld, 2/3 wordt direct geperst en 1/3 krijgt een schilweking gedurende 48 tot 72 uur, spontane vergisting in vaten van 225 L (waarvan 5% nieuw) en in fouders van 1200 tot 2500 L,  de alcoholisch vergist is temperatuur gecontroleerd, de malolactische gisting wordt vermeden.

Daarna blijft de wijn nog 6 maanden op de lie, met batonnage, en tijdens de zomer wordt de wijn verder met rust gelaten. 

Temperatuur en houdbaarheid

Schenken rond 10°-11°

Blijft goed op dronk ca 10 jaar

Omschrijving

Aroma’s vol tropisch vers fruit, duidelijke tonen van ananas en citrus. Een ronde en volle aanzet met ook weer tropisch fruit, veel citruszuren, spanning en een hartige bijna zilte afdronk. Krachtig, maar niet zwaar, rijp met volop spanning.

Bijzonderheden

Een van de allerbeste wijnmakers in de regio, en tegelijk een hele sympathieke vriendelijke kerel!