Zellberg Pinot Gris

Kenmerken

Druif: 100% Pinot Gris

Alcohol: 13.5%

Appellation: AC Alsace

Terroir

De Zellberg is een heuvel met een zuid-oostelijke ligging boven het dorp Nothalten. ‘Zell’ verwijst naar de monnikscel boven op de Zellberg. De bodem is een geologische chaos van klei, roze zandsteen en kalksteen. Voor deze helling loopt een onderzoek tbv een premier cru classificatie.

Wijnbouw

Al sinds 1997 wordt er biodynamisch gewerkt. De stokken zijn in de jaren ’80 aangeplant en zijn nu dus zo’n 35 jaar oud.

Vinificatie

Druiven worden met de hand oogst. Hele trossen worden voorzichtig geperst (een persing duurt wel 10 uur!). Deze langzame en zachte persing is cruciaal om tot een maximale extractie uit de schillen te komen, zonder de pitten te raken. De most wordt ondergaat een spontane vergisting op gebruikte en nieuwe (15%) barriques (228L). De wijn wordt niet gefilterd en voor de volgende oogst gebotteld.

Temperatuur en houdbaarheid

Schenken rond 11°-12°

Blijft goed tot wel 20 jaar

Omschrijving

Minerale neus, droog en vettig, rijke neus met vulling, zuren, rijp fruit, mineraal, hartig, mooi slank. Veel complexiteit en diepgang met enorme lengte.

Bijzonderheden

Sinds 2019 mogen we werken met dit gerenommeerde domaine. Domaine Ostertag is al sinds jaar en dag een van de voortrekkers in de Elzas, zowel voor de biodynamische manier van werken, als voor de kwaliteit van de wijnen. Andre Ostertag heeft dit familie domaine tot grote hoogte gebracht, en zijn zoon Arthur maakt inmiddels sinds enkele jaren de wijnen. De stijl is gelijk gebleven: droge en loepzuivere wijnen. De gezonde stokken zorgen voor gezonde en perfect rijpe druiven en wijnen met veel concentratie en spanning. En precies dat Elzas wijnen moeten brengen. Bij Ostertag worden alle pinot druiven op gebruikte barriques vergist en opgevoed: meer contact met de lies en meer zuurstof. Dit komt de complexiteit ten goede. De A360P Muenchberg Grand Cru Pinot Gris is wereldvermaard, maar ook de Zellberg Pinot Gris en deze Pinot Blanc Les Jardins zijn pracht voorbeelden van deze manier van werken. Een van de meest ervaren sommeliers in NL schreef het onlangs nog: “Ostertag is de koning van de pinot gris”.