Frankrijk
Geweldige prijs/kwaliteit. Bordeaux blend, maar dan wel wat meer bite en structuur. Lees meer
Kenmerken
Druif: ca 60% Merlot, 20% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc
Alcohol: 12%
Appellation: AOP Pécharmant
Terroir
Dikke witte klei met zand en galets roulés
Wijnbouw
Er wordt biologisch gewerkt op het hele domein. Deels al wel en deels nog niet gecertificeerd, daarom mag het nog niet op de fles worden vermeld. De oogst vindt handmatig plaats. De opbrengst ligt rond de 40 Hl/Ha.
Vinificatie
De vergisting duurt zo’n 20 tot 30. Na de vergisting wordt de wijn 12 maanden op voor de helft op barriques (van 1 tot 3 jaar oud) opgevoed en voor de helft op RVS tanks bewaard. Daarna worden beide delen samengevoegd en blijft het geheel nog een 5 maanden op tank. Daarna wordt de wijn gebotteld zonder stabilisatie, collage of filtering. Er is geen sulfiet toegevoegd, niet uit principe, maar omdat ze de ontwikkeling van de wijn nauwkeurig hebben gevolgd, en ze de overtuiging hebben dat deze volledig stabiel is. Natuurlijker wordt het niet.
Temperatuur en houdbaarheid
Schenken rond 16°-18°
Blijft goed op dronk tot wel 10 jaar
Omschrijving
Intense neus met veel fruit, bramen en zwarte bessen, met kruidigheid en peper. Goede textuur, frisheid en stevige, soepele tannines.
Bijzonderheden
Bij Chateau Barouillet staat sinds een paar jaar Vincent Alexis aan het roer als 3e generatie. Ze bewerken een totaal van 45 ha, verdeeld over Bergerac, Monbazillac en Pécharmant. Onder zijn leiding zijn ze volledig om naar biodynamische vinificatie, waarbij alleen nog natuurlijke gisten worden gebruikt. Hij staat nu al te boek als een voortrekker in de Bergerac, waar men toch een beetje moet afrekenen met het idee van bulkwijngebied. Vandaar ook de kreet “French Wine is not Dead” op de etiketten. In de Revue du Vin de France kreeg hij dit jaar dan ook een Coup de Coeur.