Frankrijk
Groots....zoet en superspannend...behoort tot de absolute top! Nu op dronk, maar over 50 jaar nog! Lees meer
Kenmerken
Druif: ca 100% petit manseng
Alcohol: 13%
Suiker: 90 gr/l
Appellation: AOP Jurançon
Terroir
Kiezelhoudende kleibodem, afwisselende lagen van slib, zand, klei en kiezels. De percelen liggen op een hoogte van 290 tot 325 meter aan de voet van de Pyreneeën. De Petit Manseng druiven hebben een dikke schil, die goed bestand is tegen diverse vormen van rot. De wind zorgt bovendien dat de druiven na regen doorgaans vrij snel weer droog worden. Die combinatie zorgt ervoor dat hier relatief laat (2e helft november) geoogst kan worden. De hoge ligging in combinatie met late oogst zorgt ervoor dat de dag en nacht temperaturen aan het einde van het groeiseizoen relatief groot zijn. De druiven worden goed rijp, maar behouden vooral ook hun zuren.
Wijnbouw
De leeftijd van de stokken is gemiddelde zo’n 30 jaar. Er wordt biodynamisch gewerkt, De handmatige oogst met verschillende rondgangen voor de perfecte rijpheid is doorgaans eind november met een opbrengst van rond de 20 hl/ha.
Vinificatie
Er wordt niet ontsteeld, schilweking gedurende 48 tot 72 uur, spontane vergisting in vaten van 225 L (waarvan 5% nieuw) en in fouders van 1200 tot 2500 L, de alcoholisch vergisting is temperatuur gecontroleerd, de malolactische gisting wordt vermeden.
Daarna blijft de wijn nog 8 maanden op de lie op dezelfde houten vaten, waarbij de lie ook wordt doorgeroerd, tijdens de zomer wordt de wijn verder met rust gelaten.
Temperatuur en houdbaarheid
Schenken rond 10°
Blijft goed tot wel 50 jaar!
Omschrijving
Aroma’s vol fruit met tonen van ananas, mango, abrikoos, honing en saffraan. Breed, fris, intens, spannend, en veel sap. Ondanks zoet zeer verteerbaar. Grootse wijn.
Bijzonderheden
Een van de allerbeste wijnmakers in de regio, en tegelijk een hele sympathieke vriendelijke kerel!