Frankrijk
Je beoordeling toevoegen
Regnie
€24,93
op voorraad
Beaujolais cru met bite. Sap én structuur! Lees meer
Beschrijving
Het domaine wordt geleid door Antoine Sunier. Zijn broer Junien was al eerder begonnen in de Beaujolais en Antoine werkte toen nog in de Tech industrie, maar in de vakanties bij zijn broer in de wijngaarden. Uiteindelijk is ook Antoine door het wijnmakers virus besmet. Zijn broer heeft hem kunnen helpen met de sleectie van de juiste wijngaarden. In 2014 had Antoine zijn eerste oogst te pakken. Hij werkt dus volledig natuurlijk, en hij kiest dus wel voor een maceration semi-carbonique, omdat volledige carbonique alleen maar fruit geeft en daaarmee het terroir verbergt.
Specificaties
| Wijnregio | Beaujolais - Régnié - Forchets + Montmerond |
| Bodem | Toplaag met stenen en verweerd graniet, daaronder graniet |
| Ligging | Ca 350 mtr hoogte, zuidelijk gelegen |
| Druivensoort(en) | Gamay Noir à Jus Blanc |
| Leeftijd stokken | |
| Wijnbouw | |
| Oogst en opbrengst | Handmatig |
| Vergisting | Maceration semi-carbonique, daarna nog 15 dgn in open vergistingstank |
| Malo (=malolactische 'vergisting') | Volledig |
| Opvoeding | Ca 8 mnd op gebruikte Bourgogne vaten |
| Filtering | Ongefilterd |
| Totaal SO2 | <25 mg/l, allen bij botteling |
| Suikers en zuren | |
| Alcohol | 12.5% |
| Houdbaarheid | Ca 8-10 jr |
| Schenktemperatuur | 14°-16° |
| Smaakprofiel | rood fruit, rijp, en aards mineraal, sap en verteerbaar |
| Wijn / spijs | Steak tartaar, runderhaas, kalfsribeye, portobello wellington |
0 sterren op basis van 0 beoordelingen
0 Reviews